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年貨採購指南：家有三高族的安心選擇
春節在台灣是一個充滿歡樂和團聚的時刻。但對於家中有三高族群的家庭來說，年節飲食需要格外注意。蕭汎津營養師提供的以下建議，能幫助這些家庭成員也能安心享用美味的年菜，同時照顧到健康。
健康年菜七撇步：家有三高族也安心吃
春節在台灣是一個充滿歡樂和團聚的時刻。但對於家中有三高族群的家庭來說，年節飲食需要格外注意。蕭汎津營養師提供的以下建議，能幫助這些家庭成員也能安心享用美味的年菜，同時照顧到健康。
1. 年菜準備：適量即可
年菜不宜過量製作，避免反覆加熱造成的營養流失和細菌滋生。適量的準備不僅能保持食物的新鮮，還能減少健康風險。2. 健康食材選擇
優先選擇魚、海鮮或雞肉等較低脂肪的食材。對於素食者，天然的豆類及豆製品是更佳的選擇，盡量避免加工食品。3. 烹調方式：輕食為主
採用涼拌、蒸、滷等烹調方式，以減少油脂攝取，既健康又能保持食物原味。4. 平衡飲食：蔬果不可少
多攝取新鮮蔬果，以平衡年節豐盛的餐點，有助於抗氧化和促進腸胃蠕動。5. 合理安排用餐順序
用餐時先從低熱量的蔬菜開始，然後再進食主食和蛋白質，以增加飽腹感並控制熱量攝取。6. 零食攝取：要有節制
堅果是健康的零食選擇，但注意控制攝取量。高熱量和高鈉的零食如糖果、餅乾、魷魚絲和肉乾應盡量少吃。年菜準備：適量為上策
春節的準備對於許多台灣家庭來說是一年中最忙碌也最重要的時刻之一。在籌備豐盛的年菜時，避免過量烹飪是一個關鍵的考量。適量的年菜準備不僅能保持食物的新鮮和營養，還能避免不必要的浪費和健康風險。
採用以下策略可以幫助家庭準備適當量的年菜：
- 計劃性購物：事先計劃菜單，根據家庭成員數量和口味偏好來決定購買和烹飪的份量。
- 避免重複菜式：選擇多樣化的菜餚，但避免準備過多相似的食物，以減少重複和浪費。
- 控制食材的份量：精確計量食材，尤其是易導致過量的如米、麵和油脂等。
“適量的準備，不僅是對食物的尊重，也是對家人健康的負責。” ——台灣營養專家
健康的食材替代：為健康加分的春節選擇
在台灣的春節期間，飲食習慣對家庭健康至關重要，特別是對於那些關注心血管健康的家庭。選擇健康的食材替代品，如魚、海鮮或雞肉代替高脂紅肉，是一個聰明的選擇。這些食物不僅提供優質蛋白質，還能有效減少飽和脂肪酸的攝取。
對於素食族群，天然豆類和豆製品是理想的蛋白質來源。這些食物不僅營養豐富，還能提供必要的營養元素，同時減少加工食品的攝入。以下是幾點建議：
- 選擇低脂肪的蛋白質來源：如魚、海鮮和雞肉，這些食材比紅肉更低脂，且富含必需的營養素。
- 素食者的蛋白質選擇：優先選擇豆類和豆製品，這些天然食材營養豐富且有益健康。
- 避免過度加工的食品：加工食品通常含有較高的鹽分、糖分和不健康的添加劑。
“選擇對健康有益的食材，不僅是為了美味，更是對家人健康的負責。” ——台灣營養專家
健康的烹調方式：台灣風味
在台灣的廚房裡，健康烹調是一種藝術。採用涼拌、蒸、滷等烹調方式，不僅能顯著減少油脂攝取，還能保留食物的原味，讓每一口都成為對味蕾的愉悅旅程。
涼拌：透過新鮮蔬菜的搭配，涼拌料理不僅清爽可口，更是營養豐富的選擇。這種烹調方式極為適合炎熱的台灣氣候。
蒸：蒸煮法能最大程度地保留食物原有的營養和風味。像是蒸魚、蒸肉糕等，都是台灣家常菜中的經典。
滷：滷味是台灣小吃的代表，透過慢火細煮，將食材與香料完美融合，創造出深受喜愛的美味。
經典佳句：「健康烹調，不僅是為了身體，更是為了心靈的滿足。」
這些烹調方法不僅是廚房的技藝，更是一種生活態度的展現。邀請你一同體驗這份來自台灣的味蕾之旅，享受健康與美味的雙重喜悅。
平衡飲食的秘訣：多吃蔬果
在台灣，年節時常有豐盛的大魚大肉宴席，但為了健康考量，我們應該注重飲食平衡，其中多吃新鮮蔬果是關鍵。
抗氧化與營養：蔬果富含各種維他命和礦物質，如維生素C和鉀。這些成分對抗自由基，有助於預防疾病。
促進消化：豐富的膳食纖維有助於腸胃蠕動，促進消化系統的健康。
減少不健康飲食的影響：多吃蔬果可以幫助減輕年節期間大量攝入油脂和高熱量食物的負擔。
提供能量：蔬果中的自然糖分能夠提供穩定的能量，避免血糖波動。
經典佳句：「在美食的海洋中，蔬果是我們健康的航標。」
這不僅是一種營養學的建議，也是一種生活哲學。將蔬果融入日常飲食，不僅能夠維持體態，更能增進整體健康。
用餐順序的智慧：養成健康飲食習慣
在台灣，合理安排用餐順序是一種日常生活中的智慧。先食用高纖維低熱量的蔬菜可以增加飽足感，接著再享用豆類、肉類和五穀類，這樣的餐飲安排有助於有效控制熱量攝取。
開始於蔬菜：先吃高纖維的蔬菜如青江菜、花椰菜等，可以增加飽腹感，減少後續高熱量食物的攝入。
豆類與肉類：接著食用豆類如豆腐或肉類如雞肉，這些食物提供必要的蛋白質，同時控制脂肪攝取。
五穀為終：最後再吃五穀類，如糙米或全麥麵條，提供穩定的能量釋放。
綜合營養：這樣的用餐順序有助於均衡攝取各種營養素，促進整體健康。
經典佳句：「健康飲食，從每一餐的先後順序開始。」
這不僅是對飲食的控制，更是對健康生活方式的追求。
謹慎選擇零食：對健康的影響
在台灣，零食是日常生活中不可或缺的一部分，但是謹慎選擇零食對我們的健康有著重大影響。
健康選擇：選擇如堅果（例如杏仁、核桃、開心果）等健康零食，它們富含良好的脂肪和蛋白質，但需注意控制攝取量。
避免高熱量：盡量避免食用高熱量的零食，如糖果、餅乾等，這些食品容易導致過多熱量攝取。
高鈉加工食品：魷魚絲、肉乾等高鈉加工食品應盡量避免，它們不利於心血管健康。
間食控制：合理安排間食，選擇健康選項，有助於維持良好的飲食習慣。
經典佳句：「健康的生活方式，從選擇合適的零食開始。」
結語：健康過好年
隨著春節的腳步逐漸接近，我們不僅期待著團圓和歡樂，也應該關注如何通過健康飲食來迎接新的一年。遵循以上的飲食準備原則，即使是家中有三高族群的成員，也能安心且開心地享受春節的美食。
飲食準則：採用低油、低糖、高纖維的飲食準則，以確保健康。
合理用餐順序：遵循合理的用餐順序，先吃蔬菜再吃主食和肉類，幫助控制熱量攝取。
謹慎選擇零食：選擇堅果等健康零食，避免高熱量和高鈉的加工食品。
共享健康年菜：與家人一起準備和享用健康的年菜，共享健康與快樂。
經典佳句：「讓我們攜手共創一個充滿健康與歡樂的新年。」
我們鼓勵大家分享這篇文章，一同學習如何在春節期間維持健康的飲食習慣，與家人一起過一個既健康又快樂的新年。
